Pomiędzy czekoladą w cieście na pączki a wiórkami białej czekolady na wierzchu, ten Mini Donut z białej czekolady i czerwonego aksamitu jest naprawdę uosobieniem
Czekolada2. W tym przepisie pikantny czerwony aksamit łączy się z kremowym serkiem śmietankowym, tworząc zabawną wersję klasycznego czerwonego ciasta.
Składniki
- 1 Mąkę o wszechstronnym przeznaczeniu
- 1 łyżka kakao w proszku
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/4 łyżeczki soli
- 1/2 szklanki granulowanego cukru
- 1 duże jajko
- 1/2 szklanki maślanki
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1/2 łyżeczki białego destylowanego octu
- 1/2 łyżeczki czerwonego barwnika spożywczego
Składniki na glazurę
- 2 uncje serka śmietankowego, zmiękczonego 1 szklanka cukru pudru
- 1 łyżka pełnego mleka
DO polewy
- 2 uncje białej czekolady, ogolone
Proces gotowania
- Jeśli używasz elektrycznej maszynki do robienia pączków, rozgrzej ją zgodnie z instrukcjami producenta. Jeśli używasz foremek na pączki, rozgrzej piekarnik do 350°F i nasmaruj foremki na pączki.
- W małej misce wymieszaj mąkę, kakao, proszek do pieczenia i sól. Odłożyć na bok.
- W średniej misce wymieszaj cukier i jajko. Następnie dodać maślankę, olej, ekstrakt waniliowy i ocet, wymieszać do dokładnego połączenia.
- Delikatnie wmieszać mąkę, mieszając, aż nie będzie grudek. Powoli dodawaj 1/2 łyżeczki czerwonego barwnika spożywczego, w razie potrzeby dodając jeszcze kilka kropli.
- Jeśli używasz foremek na mini pączki: Ostrożnie wypełnij każde wgłębienie pączka do 3/4 wysokości. Piecz przez 7–9 minut lub do momentu, aż pączki lekko się zarumienią i odskoczą po dotknięciu.
- Wyjąć z piekarnika, przenieść na kratkę do studzenia i całkowicie ostudzić. Jeśli używasz elektrycznego urządzenia do robienia mini pączków: Ostrożnie wypełnij każde wgłębienie pączka do 3/4 wysokości.
- Piec zgodnie z instrukcją producenta lub do momentu, aż pączki lekko się zarumienią i odskoczą po dotknięciu. Przenieś pączki na kratkę do studzenia i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
- Umieść papier woskowany pod rusztem, aby zebrać wszelkie krople i ułatwić czyszczenie. Następnie w mikserze wymieszaj serek śmietankowy i cukier puder. Powoli dodawaj mleko, cały czas ubijając, aż uzyskasz gładki lukier.
- Zanurz wierzch każdego pączka w lukrze i przenieś na metalową kratkę. Od razu posyp wierzch każdego pączka wiórkami białej czekolady. Pozostaw lukier na 5 minut, a następnie podawaj.
- Pączki można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni, ale najlepiej smakują świeże.
