Te pączki są wypełnione ziarenkami wanilii. Ziarna wanilii dodają naturalnie słodkiego smaku, ale można je również zastąpić innymi smakami, takimi jak cynamon czy gałka muszkatołowa.
Wydajność: wychodzi około 14 pączków.
Składniki
- 2 2/3 szklanki niebielonej mąki uniwersalnej
- 1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia
- ¼ łyżeczki sody oczyszczonej
- ¾ łyżeczki soli
- ¼ szklanki niesolonego masła, roztopionego
- ¼ szklanki oleju roślinnego
- ¾ szklanki cukru pudru (plus kolejne 2 łyżki) Nasiona z 1 laski wanilii
- 2 duże jajka
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 1 szklanka mleka Zmiękczyć masło do foremek
Dla Glazury
- 1 ½ szklanki cukru pudru
- 3 łyżki roztopionego, niesolonego masła
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1 mała szczypta soli
- 2 do 3 łyżek mleka Barwnik spożywczy i posypka (opcjonalnie)
Sposób przygotowania
- Rozgrzej piekarnik do 425 stopni F.
- Posmaruj masłem 14 otworów trzech puszek i odłóż na bok.
- W misce wymieszaj mąkę, sodę oczyszczoną, sól i proszek do pieczenia przez około 30 sekund. Odłożyć na bok.
- Za pomocą elektrycznego miksera ręcznego wymieszaj olej roślinny, masło, laskę wanilii i cukier na gładką masę (przez około 1 minutę).
- Mieszaj jajka, jedno po drugim, a następnie dodaj ekstrakt waniliowy.
- Dodawaj mąkę w trzech porcjach, na zmianę z mlekiem. Rozpocznij i zakończ mieszanką mąki.
- Łyżką nakładaj ciasto do wysmarowanych masłem zagłębień pączków. Wypełnij je około 1/4 cala od krawędzi. Piec przez 7 do 8 minut. Wykałaczka wbita w pączek powinna wyjść czysta.
- Przenieś pączki na metalową kratkę, aby ostygły.
- W misce o płaskim dnie utrzyj cukier puder, roztopione masło, wanilię i sól. Dodajemy 2 łyżki mleka, w razie potrzeby dodajemy więcej do uzyskania pożądanej konsystencji. Ubijaj, aż będzie gładka.
- W razie potrzeby zabarwić barwnikiem spożywczym.
- Zanurzaj pączki w glazurze. W razie potrzeby podgrzewaj w kuchence mikrofalowej przez 6 do 10 sekund na maksymalnej mocy, podczas zanurzania pączków.
