Wczesną wiosną sklepy spożywcze zapełniają się pięknymi, dojrzałymi truskawkami, gotowymi do zabrania do domu.
W tym roku zamiast tradycyjnego ciasta z truskawkami wypróbuj te urocze mini pączki z truskawkami, aby uzyskać nową odsłonę ulubionego ciasta z piekarni!
Składniki
- 2/3 szklanki pełnego mleka
- łyżki kwaśnej śmietany
- 11/2 szklanki mąki uniwersalnej, przesianej
- 11/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/4 łyżeczki soli
- 6 łyżek masła, temperatura pokojowa
- 1/2 szklanki granulowanego cukru
- 1 duże jajko
- łyżeczki ekstraktu waniliowego
DO polewy
- 16 dużych truskawek pokrojonych w plasterki
NA BITĄ ŚMIETANĘ
- 3/4 szklanki gęstej śmietany do ubijania
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- łyżki cukru pudru
Proces gotowania
- Jeśli używasz elektrycznej maszynki do robienia pączków, rozgrzej ją zgodnie z instrukcjami producenta. Jeśli używasz foremek na pączki, rozgrzej piekarnik do 350°F i nasmaruj foremki na pączki.
- W małej misce wymieszaj mleko i śmietanę. Odłożyć na bok. W osobnej małej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól. Odłożyć na bok.
- W dużej misce lub mikserze utrzyj masło z cukrem na jasną i puszystą masę – około 1 minuty. Dodać jajko i ekstrakt waniliowy. Ubijaj przez 30 sekund, w razie potrzeby zeskrobując masę z miski.
- Następnie, naprzemiennie mieszaninę mąki i mieszaninę mleka, połącz wszystkie składniki, aż się połączą. Ciasto przełożyć do rękawa cukierniczego lub worka Ziploc z odciętą końcówką.
- Jeśli używasz foremek na mini pączki: Ostrożnie wypełnij każde wgłębienie pączka do 3/4 wysokości. Piecz przez 7–9 minut lub do momentu, gdy wykałaczka wbita w pączek będzie sucha.
- Przenieś pączki na kratkę do studzenia i całkowicie ostudź. Jeśli używasz elektrycznego urządzenia do robienia mini pączków: Ostrożnie wypełnij każde wgłębienie pączka do 3/4 wysokości.
- Piec według instrukcji producenta lub do momentu, aż wykałaczka wbita w pączek będzie po wyciągnięciu czysta.
- Wyjmij pączki z urządzenia, przenieś na kratkę do studzenia i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
- Gdy pączki ostygną, przekrój je na pół. Na połówce każdego pączka ułóż 3 lub 4 plasterki truskawek. W mikserze ubijaj śmietanę, aż zaczną tworzyć się szczyty.
- Dodaj ekstrakt waniliowy i cukier puder i kontynuuj ubijanie, aż masa będzie sztywna. Bitą śmietanę przełóż do rękawa cukierniczego i wyciśnij na warstwę truskawek.
- Ułóż każdy mini pączek razem z pozostałą połówką pączka i natychmiast podawaj. Te pączki nie przechowują się dobrze, dlatego należy je jeść na świeżo.
