Pączki z kwaśną śmietaną są podstawą w świecie pączków, a te mini pączki spełniają oczekiwania. Mimo że są małe, kremowy, pikantny smak kwaśnej śmietany i maślanki sprawia, że te mini pączki mają wspaniały smak!
Składniki
- 2 szklanki mąki uniwersalnej, przesianej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- 1/4 łyżeczki soli 1 duże jajko
- 1/2 szklanki granulowanego cukru
- 1/4 szklanki kwaśnej śmietany
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 3/4 szklanki maślanki
Składniki na glazurę
- 1 łyżka pełnego mleka
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 11/2 szklanki cukru pudru
Proces gotowania
- Jeśli używasz elektrycznej maszynki do robienia pączków, rozgrzej ją zgodnie z instrukcjami producenta. Jeśli używasz foremek na pączki, rozgrzej piekarnik do 350°F i nasmaruj foremki na pączki.
- W małej misce przesiej mąkę, proszek do pieczenia, cynamon i sól. Odłożyć na bok.
- W średniej misce wymieszaj jajko i cukier. Następnie dodajemy śmietanę, olej i ekstrakt waniliowy, mieszamy do dokładnego połączenia.
- Delikatnie wymieszaj mąkę na zmianę z maślanką, aż nie będzie grudek. Ciasto przełożyć do rękawa cukierniczego lub woreczka Ziploc z wyciętym otworem na końcu.
- Jeśli używasz foremek na mini pączki: Ostrożnie wypełnij każde wgłębienie pączka do 3/4 wysokości. Piecz przez 7–9 minut lub do momentu, gdy wykałaczka wbita w pączek będzie sucha.
- Przenieś pączki na kratkę do studzenia i całkowicie ostudź. Jeśli używasz elektrycznego urządzenia do robienia mini pączków: Ostrożnie wypełnij każde wgłębienie pączka do 3/4
- Piec według instrukcji producenta lub do momentu, aż wykałaczka wbita w pączek będzie po wyciągnięciu czysta.
- Wyjmij pączki z urządzenia, przenieś na kratkę do studzenia i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
- Umieść papier woskowany pod rusztem, aby zebrać wszelkie krople i ułatwić czyszczenie. Następnie w małej misce wymieszaj mleko i ekstrakt waniliowy. Dodać cukier puder, ubijać na gładką masę.
- Zanurz wierzch każdego pączka w lukrze, przenieś na metalową kratkę i odstaw na 5 minut. Natychmiast podawaj; pączki można przechowywać w szczelnym pojemniku do 3 dni, ale najlepiej smakują świeże.
