Mini pączki harcerskie
Czy kiedykolwiek jadłeś ciasteczka harcerskie pokryte kokosem, karmelem i czekoladą? Wygląda na to, że każdy, kto ich próbował, jest nimi zachwycony.
Ten paragon to pączkowa wersja tego ciasteczka! Posmaruj czekoladą wierzch pączka, aby uzyskać pełny wygląd ciasteczka harcerki.
Wydajność: wychodzi 24 mini pączki.
Składniki
- 1 szklanka mąki uniwersalnej
- 6 łyżek cukru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- ½ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki cynamonu
- 6 łyżek mleka
- 1 łyżka masła, roztopionego
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1 jajko
Dla Glazury
- 7-10 uncji słodzonych płatków kokosowych
- ½ szklanki jasnego syropu kukurydzianego
- ½ szklanki brązowego cukru
- ½ szklanki słodzonego skondensowanego mleka
- ¼ szklanki masła
Sposób przygotowania
- Rozgrzej piekarnik do 325 stopni F.
- Połącz i przesiej suche składniki na pączki.
- Używając miksera, wymieszaj masło, mleko, wanilię i jajko. Dodawaj suchą mieszaninę porcjami, aż dobrze się połączy.
- Wylej mieszaninę do lekko natłuszczonej formy na mini pączki.
- Piec około 5 minut.
- Gdy pączki będą już twarde, zdejmij je z formy i poczekaj, aż całkowicie ostygną.
- Zwiększ temperaturę piekarnika do 350°F, aby upiec kokos. Kokos powinien znajdować się na płytkiej patelni. Często mieszaj, aż uzyskasz złocisty kolor. Zwykle zajmuje to 4 lub 5 minut. Obserwuj uważnie, bo kokos szybko się pali.
- Połącz pozostałe składniki glazury w misce, którą można używać w kuchence mikrofalowej (na razie zostaw kokos).
- Podgrzewaj mieszaninę w kuchence mikrofalowej przez 6 minut. Mieszaj co dwie minuty.
- Wyjmij mieszaninę z kuchenki mikrofalowej i wlej połowę do innej miski. Zmieszaj prażony kokos z połową mieszanki.
- Zanurzaj pączki w mieszance karmelowej, a następnie zanurzaj je w mieszance kokosowo-karmelowej.
- Przed podaniem poczekaj, aż glazura zastygnie. W razie potrzeby polej sosem czekoladowym.
