Ten mini pączek to wszystko, czego potrzebujesz na śniadanie. Dzięki słodkiemu cytrusowemu smakowi i zaskakującej porcji cierpkiej żurawiny te mini pączki sprawią, że będziesz chciał otworzyć oczy – i są idealnym dodatkiem do porannej kawy!
Składniki
- 2/3 szklanki całego mil
- 1 łyżka kwaśnej śmietany
- 11/2 szklanki mąki uniwersalnej, przesianej
- 11/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/4 łyżeczki soli
- 6 łyżek masła, temperatura pokojowa
- 1/2 szklanki granulowanego cukru
- 1 duże jajko
- 1 łyżka soku pomarańczowego Skórka ot
- 1 średnia pomarańcza
- 1/2 szklanki suszonej żurawiny
Składniki na glazurę
- łyżki soku pomarańczowego
- 1 szklanka cukru pudru
Proces gotowania
- Jeśli używasz elektrycznej maszynki do robienia pączków, rozgrzej ją zgodnie z instrukcjami producenta. Jeśli używasz foremek na pączki, rozgrzej piekarnik do 350°F i nasmaruj foremki na pączki.
- W małej misce wymieszaj mleko i śmietanę. Odłożyć na bok. W osobnej małej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól. Odłożyć na bok.
- W dużej misce lub mikserze utrzyj masło z cukrem na jasną i puszystą masę – około 1 minuty. Dodać jajko, sok pomarańczowy i skórkę pomarańczową. Ubijaj przez 30 sekund, w razie potrzeby zeskrobując masę z miski.
- Następnie, naprzemiennie mieszaninę mąki i mieszaninę mleka, połącz wszystkie składniki, aż się połączą. Ciasto przełożyć do rękawa cukierniczego lub worka Ziploc z odciętą końcówką.
- Jeśli używasz foremek na mini pączki: Ostrożnie wypełnij każde wgłębienie pączka do 3/4 wysokości. Piecz przez 7–9 minut lub do momentu, gdy wykałaczka wbita w pączek będzie sucha. Przenieś pączki na kratkę do studzenia i całkowicie ostudź.
- Jeśli używasz elektrycznej maszynki do robienia mini pączków: Ostrożnie wypełnij każde wgłębienie w 3/4 pączka. Piecz zgodnie z instrukcją producenta lub do momentu, aż wykałaczka wbita w pączek będzie czysta.
- Wyjmij pączki z urządzenia, przenieś na kratkę do studzenia i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
- Umieść papier woskowany pod rusztem, aby zebrać wszelkie krople i ułatwić czyszczenie. Następnie w małej misce wymieszaj sok pomarańczowy i cukier puder, aż uzyskasz gładką masę.
- Zanurz wierzch każdego pączka w lukrze, przenieś na metalową kratkę i odstaw na 5 minut. Natychmiast podawaj; pączki można przechowywać w szczelnym pojemniku do 3 dni, ale najlepiej smakują świeże.
