Pączki cynamonowe i cukrowe
Te pączki są wyjątkowo lekkie i puszyste. Nie ma tutaj wypieku na bazie ciasta, ale przygotowanie ciasta na bazie drożdży zajmuje trochę więcej czasu, ponieważ potrzebuje czasu na wyrośnięcie.
Wydajność: Na 10 do 14 pączków.
Składniki
- 1 jajko ¼ szklanki granulowanego cukru
- 1 szklanka podgrzanego mleka (115°F)
- 1 łyżka aktywnych suchych drożdży
- 1 łyżeczka soli
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 2 ½ do 3 ½ szklanki niebielonej mąki, podzielone (plus więcej do ugniatania)
- 1 kostka masła, pokrojona w kostkę
Do polewy
- 1 kostka masła, roztopiona
- 1 szklanka granulowanego cukru
- 2 łyżki cynamonu
Sposób przygotowania:
- Używając miksera z przystawką do łopatek, ubijaj jajko z cukrem na średniej prędkości przez około 1 minutę.
- Dodać drożdże, sól, mleko i wanilię. Zmniejsz obroty miksera do minimum.
- Dodaj 2 szklanki mąki.
- Zamocuj hak do wyrabiania ciasta i zwiększ prędkość do średniej.
- Dodawaj kawałek po kawałku masło i mieszaj, aż masa będzie gładka. Następnie zmniejsz prędkość do niskiej.
- Dodajemy resztę mąki i mieszamy, aż ciasto będzie przylegało do haka. Powinno być miękkie i wilgotne, ale nie lepkie.
- Ciasto wyłożyć na posypaną mąką powierzchnię i ugniatać, aż będzie gładkie.
- Posmaruj misę miksującą sprayem kuchennym i włóż do niej ciasto. Przykryj wilgotną ściereczką i odstaw ciasto do wyrośnięcia, aż podwoi swoją objętość. Zwykle zajmuje to około godziny.
- Zagnieść ciasto i rozwałkować je na grubość około ½ cala.
- Za pomocą foremek do ciastek pokrój ciasto na krążki z jednocalowymi otworami.
- Rozgrzej piekarnik do 400°F.
- Blachę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia i ułóż pączki na blasze w odległości około 1 cala od siebie.
- Przykryj folią spożywczą i pozostaw pączki na wierzchu piekarnika na około 25 minut lub do momentu, aż podwoją swoją objętość.
- Piec pączki przez 5 do 8 minut. Powinny mieć jasnozłoty kolor.
- W małej misce wymieszaj cynamon i cukier.
- Pączki zanurzaj w roztopionym maśle, a następnie w mieszance cukru i cynamonu. Natychmiast podawaj.
