Choć nie jest to tradycyjne połączenie, desery czekoladowo-bekonowe podbijają kulinarny świat. Czemu nie?
Słony, wędzony bekon i bogaty czekoladowy pączek to połączenie stworzone w niebie. Ale kiedy dodasz słodki lukier klonowy, otrzymasz pączek naprawdę nie z tego świata!
Składniki
- 1 szklanka mąki uniwersalnej, przesianej
- 1/4 szklanki przesianego kakao w proszku
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka granulatu espresso instant
- 1/4 łyżeczki soli
- 1 duże jajko
- 1/2 szklanki granulowanego cukru
- 3/4 szklanki pełnego mleka
- 3 łyżki oleju roślinnego
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Składniki na glazurę
- 1/2 łyżeczki pełnego mleka
- 2 łyżki czystego syropu klonowego
- 1/4 łyżeczki ekstraktu klonowego
- 11/2 szklanki cukru pudru
- 8 pasków pokrojonego w środku boczku, ugotowanego i pokruszonego
Proces gotowania
- Jeśli używasz elektrycznej maszynki do robienia pączków, rozgrzej ją zgodnie z instrukcjami producenta. Jeśli używasz foremek na pączki, rozgrzej piekarnik do 350°F i nasmaruj foremki na pączki.
- W małej misce przesiej mąkę, kakao w proszku, proszek do pieczenia, granulki espresso instant i sól. Odłożyć na bok.
- W średniej misce wymieszaj jajko i cukier. Następnie dodać mleko, olej i ekstrakt waniliowy, wymieszać do dokładnego połączenia. Delikatnie wmieszać mąkę, mieszając, aż nie będzie grudek.
- Jeśli używasz foremek na mini pączki: Ostrożnie wypełnij każde wgłębienie pączka do 3/4 wysokości. Piecz przez 7–9 minut lub do momentu, gdy wykałaczka wbita w pączek będzie sucha. Przenieś pączki na kratkę do studzenia i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
- Jeśli używasz elektrycznej maszynki do robienia mini pączków: Ostrożnie wypełnij każde wgłębienie w 3/4 pączka. Piecz zgodnie z instrukcją producenta lub do momentu, aż wykałaczka wbita w pączek będzie czysta.
- Wyjmij pączki z urządzenia, przenieś na kratkę do studzenia i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
- Umieść papier woskowany pod rusztem, aby zebrać wszelkie krople i ułatwić czyszczenie. Następnie w małej misce wymieszaj mleko, czysty syrop klonowy i ekstrakt klonowy. Dodać cukier puder, ubijać na gładką masę.
- Zanurz wierzch każdego pączka w lukrze, przenieś na metalową kratkę i posyp pokruszonym boczkiem. Odstaw na 5 minut i podawaj.
- Pączki najlepiej smakują świeże, ale można je przechowywać w hermetycznym pojemniku w lodówce do 3 dni.
