Mini pączek z brązowym masłem

Pączki

Kiedy gotujesz masło, aż zmieni kolor na ciemny, złotobrązowy, nabiera ono zupełnie nowego profilu smakowego. Zniknęło masło, które znałeś wcześniej, a na jego miejscu pojawił się bogaty, orzechowy sos.

Dodane do wypieków brązowe masło nadaje im zupełnie nową głębię… i właśnie to robi w przypadku mini pączków Brown Butter!

Składniki

  • 2/3 szklanki pełnego mleka
  • łyżki kwaśnej śmietany
  • 11/2 szklanki mąki uniwersalnej, przesianej
  • 11/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 1/2 szklanki granulowanego cukru
  • 6 łyżek zrumienionego masła, ostudzonego
  • 1 duże jajko
  • łyżeczki ekstraktu waniliowego

Składniki na glazurę

  • 11/2 łyżki pełnego mleka
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 11/2 szklanki cukru pudru

Proces gotowania

  1. Jeśli używasz elektrycznej maszynki do robienia pączków, rozgrzej ją zgodnie z instrukcjami producenta. Jeśli używasz foremek na pączki, rozgrzej piekarnik do 350°F i nasmaruj foremki na pączki.
  2. W małej misce wymieszaj mleko i śmietanę. Odłożyć na bok. W osobnej małej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól. Odłożyć na bok.
  3. W dużej misce utrzyj razem ostudzone, brązowe masło i cukier. Dodać jajko i ekstrakt waniliowy.
  4. Następnie, naprzemiennie mieszaninę mąki i mieszaninę mleka, połącz wszystkie składniki, aż się połączą. Ciasto przełożyć do rękawa cukierniczego lub worka Ziploc z odciętą końcówką.
  5. Jeśli używasz foremek na mini pączki: Ostrożnie wypełnij każde wgłębienie pączka do 3/4 wysokości. Piecz przez 7–9 minut lub do momentu, gdy wykałaczka wbita w pączek będzie sucha.
  6. Przenieś pączki na kratkę do studzenia i całkowicie ostudź. Jeśli używasz elektrycznego urządzenia do robienia mini pączków: Ostrożnie wypełnij każde wgłębienie pączka do 3/4 wysokości.
  7. Piec według instrukcji producenta lub do momentu, aż wykałaczka wbita w pączek będzie po wyciągnięciu czysta. Wyjmij pączki z urządzenia, przenieś na kratkę do studzenia i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
  8. Umieść papier woskowany pod rusztem, aby zebrać krople i ułatwić czyszczenie. Następnie w małej misce wymieszaj mleko, ekstrakt waniliowy i cukier puder, aż masa będzie gładka.
  9. Zanurz wierzch każdego pączka w lukrze, przenieś na metalową kratkę i odstaw na 5 minut. Natychmiast podawaj; pączki można przechowywać w szczelnym pojemniku do 1 dnia, ale najlepiej smakują świeże.
Oceń ten artykuł
houseofdonuts.pl