Chcesz, aby Twój ulubiony pikantny mini pączek z kwaśną śmietaną miał zabawny akcent? W takim razie ten przepis jest dla Ciebie. Dodanie słodkiego lukieru jeżynowego zarówno wygląd, jak i smak klasycznego pączka zmienia się radykalnie – i staje się trochę owocowy!
Składniki
- szklanki mąki uniwersalnej, przesianej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- 1/4 łyżeczki soli
- 1 duże jajko
- 1/2 szklanki granulowanego cukru
- 1/4 szklanki kwaśnej śmietany
- łyżki oleju roślinnego
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 3/4 szklanki maślanki
Składniki na glazurę
- 11/2 szklanki cukru pudru
- 1/4 szklanki jeżyn
Proces gotowania
- Jeśli używasz elektrycznej maszynki do robienia pączków, rozgrzej ją zgodnie z instrukcjami producenta.
- Jeśli używasz foremek na pączki, rozgrzej piekarnik do 350°F i nasmaruj foremki na pączki.
- W małej misce przesiej mąkę, proszek do pieczenia, cynamon i sól. Odłożyć na bok.
- W średniej misce wymieszaj jajko i cukier. Następnie dodajemy śmietanę, olej i ekstrakt waniliowy, mieszamy do dokładnego połączenia.
- Delikatnie wymieszaj mąkę na zmianę z maślanką, aż nie będzie grudek. Ciasto przełożyć do rękawa cukierniczego lub woreczka Ziploc z wyciętym otworem na końcu.
- Jeśli używasz foremek na mini pączki: Ostrożnie wypełnij każde wgłębienie pączka do 3/4 wysokości. Piecz przez 7–9 minut lub do momentu, gdy wykałaczka wbita w pączek będzie sucha.
- Przenieś pączki na kratkę do studzenia i całkowicie ostudź. Jeśli używasz elektrycznego urządzenia do robienia mini pączków: Ostrożnie wypełnij każde wgłębienie pączka do 3/4 wysokości.
- Piec według instrukcji producenta lub do momentu, aż wykałaczka wbita w pączek będzie po wyciągnięciu czysta.
- Wyjmij pączki z urządzenia, przenieś na kratkę do studzenia i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
- Umieść papier woskowany pod rusztem, aby zebrać wszelkie krople i ułatwić czyszczenie. Następnie w robocie kuchennym lub blenderze zmiksuj cukier puder i jeżyny, aż powstanie gładki lukier.
- Zanurz wierzch każdego pączka w lukrze, przenieś na metalową kratkę i odstaw na 5 minut.
- Natychmiast podawaj; pączki można przechowywać w szczelnym pojemniku do 1 dnia, ale najlepiej smakują świeże.
